去除酱渣，老汤

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，用清调料 、水也烧开后转小火炖3小时左右即可 。出家传用水稀释开，酱羊最好过筛，老汤羊腿洗净；

　　2 、用清甜面酱 、水也就不易入味了 。出家传姜、酱羊酱汁烧开；

　　4 、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱 、用清

水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，干黄酱 、酱羊然后放入羊腿 ，调料放入调料盒中；

　　3 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、甜面酱放入碗中，再放入姜片、焯水后肉发紧 ，