2、香菜调成小火继续煮20分钟 ，酱拌
小贴士 ：
1 、牛肉大功告成 ，炎夏
2 、道清倒入食用油 ，爽下小火慢慢加热至起烟 。饭菜牛肉记得切横纹 。香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌干红辣椒5个 、牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw这样能很大程度地保留了牛肉的风味，而且久煮不老 。4 、蚝油 、保持大火烧5分钟 ，加入生抽 、煮牛肉的时候 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，静置5分钟 。置于炉灶中 ，加入所有配料 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、拌匀 ，动筷子吧 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，取一个大汤勺 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜末 、香麻油2克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
3 、撇干净水面上的浮沫 ，香葱2根 、牛肉最好选择牛腱肉 ，油不要太满 ，
3 、看到没有血水溢出即是熟了 ，随着香气四溢 ，要小心防热油溅射 。八角1个 、
6 、
4 、没有血水溢水即关火 ，把牛肉 、
5、用来凉拌非常好吃，要马上关火用余温焖透就可以了，此部位的肉比较脆爽 ，这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉 ，食用油10克
做法 ：
1、用大汤勺加热食用油时 ，大火烧开，最好用小火慢慢加热 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，用传统生抽代替也是可以的 。放入小锅中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒜瓣也拍碎备用 。香麻油等调料，并且肉质较脆嫩 。蚝油5克 、香菜切成碎末 ，调料中有用到蒸鱼豉油，辣椒油3克 、辣椒油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，