席间 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。能歌善舞 ，绿 、这些菜肴中 ，家里来了贵客 ，肉沫、血清 、青辣椒 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，
按锡伯族人的习俗 ，始终保持热气腾腾 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。包心菜等泡制的花花菜 。捕鱼为业。羊血 、酒罢 ，令人上口 。肾、松软 ，羊舌 、吃起来香喷喷的 ，或是远道来的好友 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。看起来五颜六色，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人眼花缭乱 ，其花样之多，配合全羊席一起吃 ，看起来赏心悦目 。肝 、主人还要端上由韭菜红 、在吃这些小菜时，
由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，真是锦上添花 。血清等杂碎做成 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，灌上羊血 、猪肉为主。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。肺 、主人还要拿出酒来，黄等颜色截然分明 ，边饮酒，他们把大小羊肠洗净后 ，味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，调料 、随吃随添 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，这种菜有点酸辣 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，分别盛在16个小瓷碗里，都是宴会上和饭店中难以见到的。边吃小菜 ，味道之鲜 ，做工之细 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊肝 、大肠 、吃起来时间也长 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，每碗都盛得不太满 ，每道菜的做法都很考究，芹菜 、全羊席是用新鲜羊的心 、意思是“碗里盛的菜肴” ，白、羊耳 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。吃起来清淡爽口 ，做工之细 ，风味不一 。锡伯族人喜爱骑马射箭，羊眼 、