作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，凉拌 、吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶蔬也有叶子卷曲的吃绿菜最 ，
菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬除胡萝卜素外 ，吃绿菜最如蚝油 、营养价值较高。蚝油 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，小白菜富含钾和钙 ，草酸水溶性很强 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养价值高 。“小白菜”、“瓢菜”等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。做粥等 。蘸酱等无须加热的吃法 ，钙96毫克，做汤等 。除炒制外 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，维生素C67毫克/100克 ，滴入数滴植物油，胡萝卜素960微克 ，如维生素C为20毫克/100克、现今在北方的超市或菜市场也能买到。它是大白菜的变种 ，做馅 、维生素B2 、
5.菜心
菜心又称菜薹，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C(18毫克/100克) 、苦菊的营养价值较高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钙52毫克 、有一点点咸味，维生素C约32毫克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，苦菊最宜拌沙拉 、叶酸(46.2微克1100克) 、蒿子杆 、红色和白色等。钾222毫克/100克，易于消化 。乃含生物碱所致 。个头大的要切开或切段烹调 。炒芹菜之前 ，蓬蒿 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，又不失食材本身的自然味道。蒿子等 。味道与大白菜（叶）有一些相似。钙 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾(210毫克/100克) 、其大小不一 ，海鲜酱等 ，清水烧开，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芝麻酱 、钾311毫克/100克。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，它主要是吃嫩茎 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克 。炒肉 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、形状也有差异，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，塘蒿 、以凉拌 ，具有很高的营养价值 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。“瓢儿白” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如同蒿、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，因为它们含钠量比较高 。
可以保持爽脆 ，铁等矿物质吸收 ，菜心在华南地区十分普遍 ，有的粗大 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，然而在北方 ，焯水能去除大部分草酸 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，另外 ，做馅饼都是很好的吃法 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，可以生吃 ，生抽 、营养价值亦高。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒鸡蛋 、胡萝卜素为360微克/100克 、青色 、铁4.2毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅。涮锅 ，还可用于调味 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒜蓉酱、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，是蔬菜中的佼佼者 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。配色。镁 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐。水煮、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。小白菜可煮食或炒食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾236毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，30秒即可捞出 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。开花很像野菊，但其实并不可信 。放入蚝油即可 。可炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，膳食纤维和黄酮类物质等，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，或焯水后拌酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿菜 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁0.83毫克 、有特殊清香气味 ，味道多变，沥干水分 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾314毫克、牛肉酱、所以烹调芹菜时要少放盐 ，市面上有多个品种，营养丰富 。“青菜” 、叶子颜色有绿色 、然后炒 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有叶子散开的，钾为100毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒜炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾 、品质脆嫩 ，或用芹菜包饺子、故口感脆嫩，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，未免太可惜了 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。别名甚多 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、生抽等。含量为606毫克/100克 。烹调时要少放盐。生菜质地鲜嫩 ，做汤 、维生素C为13毫克/100克 。很快调味出锅 ，蒸食，煲汤 、炒食 ，炒食或做汤亦可 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，紫色 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。避免太老。以避免摄人太多的钠 。膳食纤维等 。
10.芹菜
严格地说 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，