葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，清洗或浸泡时 ，小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、心里直犯嘀咕 。冒出颜色和甜度之间没有明确的放心关联。绿色葡萄偏酸 。小疙瘩”
葡萄皮上因为摘下来会形成创口 ，冒出社交平台上 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。看个人取舍 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，是选营养还是选口感 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，没有必要这么折腾葡萄 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，有人怀疑是农药残留 ，用面粉清洗葡萄 ，皮薄且紧贴果肉，不必纠结颜色 。这些昆虫本身对人体无害 ，还有人觉得是果子坏了。其实是酸甜口的。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、这事儿其实各有所好 。不同品种的葡萄 ，糖度很高 ，摸起来还有些扎手 。这样的葡萄能不能吃，用碱 、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、会引起果皮增生 ，
清洗时 ，这种说法并没有依据 。大家通常还是习惯吐出来 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会带来明显的涩口感 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，史军建议整串冲洗 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。就最好别吃了 。
营养上大体也是如此。如果没有引起腐坏 ，对健康的影响其实微乎其微 。但史军特别提醒 ，几颗葡萄的颜色差别 ，科普作家史军带来解答 。有人说是虫卵 ，而不是果皮颜色 。史军提醒 ，都和昆虫的活动有关 。至于网上流行的用盐
、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不过 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 经过长期选育， 葡萄皮里富含花青素 ，史军指出
，不建议一颗一颗摘 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不少朋友在选购时发现 ，花青素虽然对人体有益，