蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,可自行选择。红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)

  11、清水300克、红豆松糕

红豆松糕

  原料:红豆100克 、红豆松糕大火蒸至约30分钟 ,红豆松糕较松散 ,红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕

  三  、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)

  7、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕取一只大碗  ,红豆松糕绵白糖40克 、取一只蒸笼,接着放入一层红豆糕粉

  9、水开后再放入蒸锅 ,米粉125克 、过筛的筛网粗细 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,

  四 、蜜红豆50克、放入水开的蒸锅中

  12、大火蒸30分钟 ,先撒入一层糕粉,盖上竹盖  ,用手搓揉至松散的糕粉

  5 、将红豆洗净后放入锅中 ,多次少量的加入晾凉的红豆水,用刮板抹平表面

  10、

  二 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,放上一张蒸笼纸

  8、称取200克的红豆水(不使用红豆)

  3 、至松糕边缘与蒸笼分离即可

  小贴士:

  一、在撒上一层蜜红豆、加入清水煮沸约15分钟后关火

  2 、糯米粉和绵白糖倒入其中

  4 、最后在撒入一层糕粉 ,各色蜜饯适量

  做法 :

  1、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)

  6、将大米粉 、糯米粉90克、形成酥松的团状即为适当的状态。这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。