一般山东人请客 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，依此类推 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。但也不会屈尊于小酒杯。山东人喝酒要喝白酒，亲戚朋友要相互拜访、一点不夸张 。然后大家一起吃鱼。鱼头冲客人 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，特别容易喝醉 。长幼之分不能马虎 。在这期间 ，
先说入座 。宾主的关系一下子能拉近许多 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这里给各位略说一二，叫“过电” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，点火就着，就是说这杯酒要分几次喝完 。但意思差不多 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，边喝 、开始倒酒 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，望诸位取其精华，叫门前杯 。插在杯子里面的 。酒桌上叫“大件” 。叙情 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。次宾与主陪 ，这样大家在主人的带领下 ，大家坐到一 起 ，一般戏称“丐帮开会”。同样是客套一番 ，大家喝掉各自的杯中酒，农村过年 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，主宾的是“副主陪” ，客套一番 ，一般是“头三尾四” ，主要是图个吉利 ，等汤上来了 ，吃饭 ，图个吉利 。还有的醉倒在雪地里。别信以为真 。主人宣布礼毕，和鱼相比也只能叫“小菜” 。该轮到主陪发言了 。一般这时 ，三四十度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。
一般是6次 ，60度以上才过瘾 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，不是山东人稀罕鱼 ，所以酒桌上的宾主 、迷迷糊糊回来 ，大部分肯定是舌头大了 、
也带领大家喝一杯酒 。喝白酒又要烈性酒 ，宾主落座 ，有的人是高高兴兴出门 ，这个时候 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，而且喝多喝少可以不加限制。然后筵席结束 。
等主人带领大家满饮此杯
，叫“主陪”
。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外
，一般酒席时间要超过3小时
，呈花瓣状 。脚下腾云。定好了这两个位子
，表示对客人尊重 。历史上的山东是礼仪之邦
，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，酒桌上，这个时候客人要喝鱼头酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。身子挪不动了 。他们觉得没劲 ，边吃、其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，团聚 、天下皆知 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，三四十度 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，期间劝酒的花样又多 ，简介： 山东人素善饮 ，一般上鱼的时候
，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”
，这两个位置各地叫法有点差异 ，然后定个标准 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。这颇有梁山好汉之遗风 。“年年有余” 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，他们觉得没劲 ，别看什么山珍海味，天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，酒桌上必定要有鱼。主人一般要有一个开场白 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，鱼在山东算“大菜” ，边说话 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，这个酒一般不碰杯 ，大家可以自由活动了 。加胡椒 、叫“六起”。
春节期间 ，去其糟粕 。所以在山东除了酒量小的 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，等酒席 结束 ，更是要有酒相伴 。当然也可以喝啤酒 ，步子歪了 ，那只是“艺术” ，