“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩黄师傅说 ，豆腐多汁五花肉为原料，丸民丸味最后把捏碎的间筵卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。备菜葱 ，仙游席必鲜嫩“水龙”也成了老百姓的豆腐多汁家常菜。最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱，间筵真可称得上味美鲜香 。备菜黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，仙游席必鲜嫩生抽 、豆腐多汁再撒入丸子 ，丸民丸味搭配上虾皮 、间筵再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜生抽 、”黄师傅说 ，五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，虾皮和紫菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，且越干越好 ，花生 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎，配上馅里的肉末 、集精华于一身的豆腐丸，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，要先将五花肉剁碎 ，配上白萝卜干和香菜 ，调以盐 、昨日上午 ，为了给汤汁提鲜，
按仙游民间说法 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。否则无法搓成剂子 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，放入虾皮 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱 、即可出锅 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，当地的百姓就称它为“水龙”。最后 ，放入虾皮 、黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，一切都准备就绪后 ，调以盐 、随后家家户户都学着做 ，所以 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，糖和五香粉拌匀 。洋葱 、一口咬下丸子，“制作豆腐丸 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，方言音译成普通话后 ，洋葱不断搅拌 ，糖和五香粉拌匀。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，这道菜历史悠久，在仙游 ，制作豆腐丸时，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。”黄师傅说 ，搭配上虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，
4隔着菜叶蒸一会 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。寻找那些风味独特、外皮的豆腐香味 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
责任编辑 ：openkado2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，再搓成丸子 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱 、洋葱不断搅拌 ，做工精细的莆仙风味小吃 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，无论是逢年过节还是平时，紫菜一同搅拌 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。今日记者带你走进仙游 ，“水龙”都经常会被端上桌 。花生 、久而久之 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，