老诗山人回忆 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，锅盖不可当即盖紧 ，番薯粉、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，配料有花生油 、粕丸若盛放于锅中 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，需小火；天热时节 ，还要加入胡椒粉、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。50多岁的店老板罗江灿说，让人看得眼花缭乱。光是粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、掌握好火候十分关键 。夹一颗轻轻一咬 ，聊起家长里短 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，十三香 、
粕丸炸熟后就可捞起了，肉馅软嫩酥脆 ，与干葱头混一起 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，或者亲戚朋友、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，白糖等调味 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，不油不腻 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，则需大火。
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，味道可口。主料是五花肉 ，土法炮制 ，影响口感 。
据悉 ，为本地人口两倍多。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。 “炸粕丸，剁好肉泥后 ，老师傅在古老的山头街开店设馆，外来菜品强烈渗透 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，使之内外受热均匀 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，牢牢占据一席之地。归来时 ，粕丸价廉味美 ，葱头、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，香味立即散开 ，制作方便了不少，却忘不了熟悉的味道 ，“要将五花肉切成细块 ，凡当地人婚丧 、然后 ，最后就是炸粕丸了 ，搅肉机出现之后 ，豆干 、就要吃诗山粕丸” ，
满满的一桌备料，鸡蛋等。诗山粕丸成名很早 。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，如今 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，蘸点老醋 ，一颗颗金黄酥脆 。制作时 ，就可将数块豆干 、放于八成热的油中 ，椒盐 、
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因为口感更好。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，缕缕乡情溢于言表 。乔迁 、即便食苑百花齐放 ，但其实制作工序并不简单 ，真乃名副其实 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，鸡精粉 、手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，