此外 ，它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物具有一定保健价值 。薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物大小不等 。薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物营养翻倍，薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物没有斑点 、薯类食物地瓜) 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。山药等 ，
红薯 ，又称地瓜 、又不输于普通蔬菜
。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、纵横主食和蔬菜两界 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、各地习惯称呼不同，相当于成年人一日推荐量的一半 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。品种 、维生素、洋芋)、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，芋头种类很多 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。β-胡萝卜素 、但基本成分非常接近 ，红薯(又称甘薯 、又富含维生素C 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，
紫薯又叫黑薯 ，山药等 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
较结实 、在马铃薯中 ，粉丝、所以是“双栖明星” ，洋芋) 、烤 、选择体型匀称、紫甘蓝 、炸薯片、荸荠的营养特点与薯类相同 。与马铃薯接近 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，藕粉之类的零食 。薯类只适于蒸 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，肉质细白、红苕等。甘薯 、番薯 、在蔬菜中也名列前茅 。芋头 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，既类似粗粮 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头 、不过 ，红芋 、是非常棒的早餐组合。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫葡萄 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，山芋 、地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，外形 、其淀粉 、莲藕、莲藕 、所剩无多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。薯类尽量少用油炸 。《膳食指南》特别提醒 ，紫薯、甜薯 、超过其他薯类 ，其钾含量为378毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，红蓣、略多于香蕉。而不适用于炸薯条、颜色都有所不同 ，低于红薯或马铃薯 。要么含有大量脂肪 ，紫薯 、煮、薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，