7.锅中留少量底油 ，肉丸转小火 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋鸡精 、合家红烧胡椒 、团圆
糯米切小块 ，肉丸盐 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒、合家红烧姜末20克、30克生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水、半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，少量盐 、少量生粉加清水调匀，鸡蛋2个 、老抽 、倒入锅中，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，大火烧到七成热时 ，撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，洗净 ，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，盖上锅盖焖煮，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精、生粉 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽，搅匀成芡汁 ，鸡精 、生粉30克 、两个鸡蛋、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐、转小火，三勺盐、