7 、味肉继续小火焖煮。荤腐拌匀 ，竹红甜糯米酒 ，烧肉白酒的用最量大概是甜糯米酒的1/4的量 。下五花肉爆。将多余的油倒出，
9 、
8、立刻盖锅 ，
6 、
主料 ：泡发的腐竹 ，大概30分钟左右 ，也可不放 。临出锅可以放点鸡精调味 ，
2 、汤汁开始变浓稠 ，
调料 ：盐 ，再放水没过肉块 。直到表面微焦 、静置30分钟 。下白酒和甜糯米酒 ，炒匀 ，五花肉焖煮到八分熟 ，肥肉出油 。
做法 ：
1 、切成段 。不时地翻动，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，腐竹提前泡发好，五花肉 。
4 、洒盐，烧热 ，转大火收汁 。鸡精 。直至汤汁十分浓稠即可 ，炒锅放少许油 ，下腐竹 ，五花肉切块，
3 、白酒 ，老抽 ，
5 、