小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，风味还原
、小炒消费性价比上进行优化 。风口口味定制、大地偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、小炒消费鲜辣 ，风口性价比 、大地给消费者辣度 、小炒消费26~30岁占比最高 ，风口
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、大地食材品质 、小炒消费占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风口性价比有所优化 。大地鲜麻辣 、
4.重视口味定制化需求 ，解馋；口味偏好香辣 ，地域风味、喜爱地方风味
、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、口味可调 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化
、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、适配跨区域开店
。家庭聚餐，菜品丰富 、菜品丰富 、
餐饮经营启示
1.锅气 、
湘式小炒：重椒重油 ，麻辣、无孩家庭52% 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、是消费者普遍希望提升的维度 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比、门店卫生有所优化 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、口味定制 、性价比 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、下饭 、川渝小炒 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，麻辣 、食材新鲜 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，卫生与服务有优化 。锅气体验 、每周4~6次占25.5% ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，现点现炒、强化现炒体验 、下饭 、
作为2026年最火赛道的中式小炒，可作为门店差异化竞争力 。现点现炒 、服务 、