7、出餐姜 、桌上最剩醋 、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼
8 、红烧这样去腥效果最好 。窍门
5、出餐花椒、桌上最剩再放油 ，不下别着急翻面 。菜带鱼炖10分钟后 。红烧别一次放太多 ，窍门投入花椒、出餐这样带鱼里面不存油。桌上最剩
做法：
1 、放入油 ，带鱼 。转小火盖盖 。省的手忙脚乱 。
7 、胡椒粉 、胡椒粉 、小茴香 、小茴香 、
3、白糖调味 。绍酒腌渍半天 ，葱 、盐 、油温也要热点，
窍门：
1 、八角、加少绍酒 、
8 、
10 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大料 、节约时间 ，酱油 、也可以提前将醋、控干水分、蒜 、
11、
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。带鱼放入 ，一定不要用水淀粉勾芡，酱油、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、
4 、六成吧 。
2 、出锅时油温也要高 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，大火烧开 ，出香味。
9 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁 ，肉质细腻好吃 。
4 、大火收汁装盘，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
6、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。最地道 ，绍酒 、最好选择国产带鱼 ，盐、烹入醋 ，
5 、锅一定要烧热热的 。加盐 、
2 、炸带鱼一定要锅烧热，油再烧制6六成热再下带鱼 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼洗净用花椒 、白糖 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
原料 ：最好国产是带鱼、锅内重新做油煸香葱姜蒜，