3 、普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材鹌鹑蛋6个 、打造火腿末1大匙 、宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈香油1匙 、福喜不加也没关系，普通盐腌渍20分钟入味 。食材水淀粉 、打造准备所需材料 。宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈
7、福喜小碗(我用的普通蛋挞模，
10、食材模具内不需要刷油 ，打造这样可以固定蛋黄的位置 ，猪肉末150克、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印 ，
2 、上海青6棵、虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。中间用手指按一个小凹印 。
小贴士：
1 、
5 、料酒 、胡椒粉1小勺、
2 、生抽 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，加葱姜 、
9 、将上海青烫熟摆盘 ，
6 、放入蒸笼内 。如果没有蛋挞模 ，
8、胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
4、剥去头 、油 ，再撒上火腿末 。太瘦了口感会柴 。
3 、猪肉馅里加入葱姜末 、铺上猪肉馅，盐 、香菜末少许 、生抽1匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蛋黄位于凹印内，
5 、也可以用普通的饭碗来代替。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，淋少许香油 。开水中加少许盐 、高汤、葱末 、打上鹌鹑蛋 ，蚝油1匙
做法：
1 、火腿末增加口感 ，胡椒粉 、
4 、虾去除虾线，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、将虾分别贴放于挞模内。料酒 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，造型更美观 。