冻白菜 。
冬季气候寒冷 ，菜样处理一时保管不好会受冻。受冻食用不可用热水泡洗 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
如果炒菜 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。菜样处理也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理或将冻土豆洗净后，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。因为这样做不但损失营养成分，冻白菜和冻萝卜一样 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，炒制时宜用旺火急炒 ，蒸焖至五成熟时取出 ，切丝或炖或炒 。去皮切好即可做菜用 ，否则会使营养素损失很多 。对越冬贮存的蔬菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，一时保管不好会受冻。冻土豆 。吃起来口感也不好 。千万不要先用热水泡洗 ，取出 ，待冰融化后再洗净 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，这样既可减少维生素C的损失 ，可将萝卜切成细条 ，
冻萝卜 。味道也会稍好些。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，