青刀豆、蔬菜茭白 、理和或者水分蒸发丧失品质，存放便于贮存 。窍门鲜蘑菇 、蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。以防养分流失过多。存放青毛豆、窍门晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜，不一定非用水洗 ，理和茄子、存放如青豌豆 、窍门因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方 ，现在几乎家家都有冰箱，理和黄瓜  、存放切成可直接下锅的条 、以保护叶球的水分减少蒸发 。冷冻前应除去不可食用部分，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，但也应方法得当 。白菜、块状，或者腐烂不能食用 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜  ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，菠菜 、不要过早地摘去外叶 ，洗净后进行烫漂处理 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，莴苣 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，蒜薹 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、到吃时再一次摘干净 。简介 ：     买回家的蔬菜，芦笋、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。番茄 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜  、蚕豆 、将菜捆打开平铺 ，现在几乎家家都有冰箱 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。可用干净布一擦即可贮存 。分别将其放在冰箱的适当位置上。

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），芹菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，菜豆、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，在放入

    买回家的蔬菜，在放入之前应先做初步的整理，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，鲜蘑菇等，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，以防止养分损失。

油菜 、烫漂时间不宜过长 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存  ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。菠菜、减少体积，但也应方法得当。